Gebraucht Kochtopf Sous-Vide in Thisted, Dänemark

Sous-vide-Garen hat in der Großküche viele Vorteile.
Beim Sous-vide-Garen werden Lebensmittel unter Vakuum gegart, was zur Konservierung des Produkts beiträgt.
Das Sous-vide-Garen besteht aus dem Garen eines vakuumverpackten Produkts. Die Lebensmittel werden zubereitet und vakuumverpackt. Dann wird das Produkt in einem Wasserbad gegart, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. Fleisch, das eine Kruste benötigt, muss entweder vor oder nach dem Sous-vide-Garen gebraten oder gebacken werden.
Im Vakuum zubereitete Produkte sind länger haltbar, und die Kochbeutel bewahren das Aroma und die Gesamtqualität der Lebensmittel und bieten ein volles Geschmackserlebnis.
In Großküchen ist das Sous-vide-Verfahren für die Erzielung einzigartiger Betriebsgewinne unerlässlich.