Fleisch- und Geflügelmischer sind Industriemaschinen zum homogenen Mischen von Hackfleisch, Gewürzen und Zusatzstoffen für Würste, Frikadellen und ähnliche Produkte. Die Modelle reichen von Chargen-Paddel- und Bandmischern bis zu kontinuierlichen Anlagen und sind aus lebensmittelechten Materialien mit hygienischer Entleerung und präziser Steuerung von Mischzeit und -geschwindigkeit gefertigt. Gebrauchte Mischer bieten oft robuste Rahmen und austauschbare Verschleißteile für Produktionsskalierung oder Rezepturtests.
Prüfen Sie Edelstahlkontaktflächen, Dichtungen, Lager, Antrieb und Getriebe, Mischwerkzeuge und Schweißnähte. Kontrollieren Sie Steuerung, Motorstunden, Wartungsunterlagen sowie Ersatzteil- und Servicemöglichkeiten.
Beauftragen Sie einen Transporteur mit Erfahrung für Lebensmittelanlagen, reinigen und desinfizieren Sie die Maschine, entleeren Sie Flüssigkeiten, sichern Sie bewegliche Teile, palettieren oder verpacken Sie und schließen Sie Transportversicherung und Dokumente ab.
Tägliche Reinigung und Desinfektion nach Gebrauch (oder CIP falls vorhanden), wöchentliche Kontrolle von Dichtungen und Lagern, monatliche Prüfung von Riemen/Ketten und Getriebeöl gemäß Stundenplan. Befolgen Sie das Herstellerhandbuch und HACCP-Vorgaben.